Menü-Empfehlung

Wolfsbarsch
pochiert in Kokos, Praline von Krustentieren, Sesam, Sauce Mousseline

 

Eintopf
thailändisch, geräucherter Ingwer, Zwiebeln, Geflügel, Sternanis, Sardine,
frittierte Glasnudeln

Saumagen
Flusskrebse, Austern-Marshmallow, Kresse, Zitrone

 

Entrecôte
„Dry Age“, Kartoffelstäbe, Schalottenbutter, Wintergemüse

 

Wintertraum
Champagnersüppchen, dunkle Schokolade, Kumquat, Sorbet

 5-Gang Menü 72 €